Dżem borówkowo - jeżynowy

Jako ,że u mnie zbiór owoców borówki amerykańskiej nadal w pełni, a i jeżyna bezkolcowa nie poskąpiła w tym roku owoców postanowiłam zrobić kolejny kulinarny eksperyment.

Dżem borówkowo - jeżynowy z nutą orientalną :)

SKŁADNIKI :

• ok 3 kg borówki amerykańskiej 
• ok 0.5 kg jeżyny (ostrężyny )
•  1 kg cukru 
• 3 konfitureksy ( Gellwe )
• 10 goździków
• 5 nasion kardamonu 
• 0,5 łyżeczki cynamonu 
• 1 cytryna

 WYKONANIE :

Przygotować słoiki i zakrętki ( umyć i wyprażyć w piekarniku ).

Owoce umyć i wrzucić do garnka z grubym dnem.Częściowo zmiksować blenderem ,ale niekoniecznie.
Wymieszać z konfitureksami i doprowadzić do wrzenia ,mieszając aby nie przywarły do garnka.
Goździki, kardamon, cynamon i dwie łyżki cukru zmielić w młynku do kawy.
Po zmieleniu przyprawy przesiać przez sitko do garnka z owocami .
Gdy owoce się zagotowały dodać cukier i sok z wyciśniętej cytryny, dobrze wymieszać i doprowadzić do ponownego wrzenia.
Gotować jeszcze około 3 minut.
Gorący dżem przekładać do przygotowanych uprzednio słoików.
Słoiki odwrócić do góry dnem i owinąć ręcznikiem do wystudzenia.

Ps. Pomimo iż tym razem dałam tylko 1 kg cukru dżem jest wystarczająco słodki i zgęstniał bez problemu.
      Dzięki zastosowanej mieszance przypraw smakuje wyśmienicie :)

SMACZNEGO :)

Owoce jeżyny ( ostrężyny ) zbieramy wtedy gdy same łatwo odchodzą od dna kwiatowego.Wtedy mamy pewność ,że są słodkie :)

Dżem borówkowo-porzeczkowy

U mnie  sezon borówkowy w pełnym rozkwicie tak więc aby zatrzymać uroki lata i smak zawarty w owocach postanowiłam zrobić dżem borówkowy.
Same borówki mogłyby być zbyt mdłe więc postanowiłam dodać czerwonej porzeczki i cynamonu dla polepszenia smaku :)

Składniki :

• 3 kg borówek amerykańskich 
• 700 g porzeczki czerwonej 
• 1300 g  cukru 
• 1/2 łyżeczki cynamonu 
• 3 opakowania konfitureksu ( Gellwe )

Wykonanie :
Porzeczki czerwone umyć ,obrać z szypułek , zmiksować blenderem, a następnie przetrzeć przez sitko do garnka( najlepiej z grubym dnem ), w którym będziemy gotować dżem .
Borówki umyć ,dołożyć do garnka i częściowo też zmiksować blenderem ( tak aby część owoców była cała ).
Dodać konfitureks i cynamon ,wymieszać i doprowadzić do wrzenia od czasu do czasu mieszając aby owoce nie przywarły do garnka .
Po zagotowaniu dodać cukier, wymieszać i gotować jeszcze około 2 minuty ,a następnie gorący dżem wkładać do przygotowanych słoików ( umyte i wyparzone ).
Odwrócić do góry dnem i studzić owinięte np. ręcznikiem.

SMACZNEGO :)

Ps . Dżem wyszedł naprawdę przepyszny ,a lekka nuta cynamonu i kwaskowy smak porzeczki nadał mu tylko oryginalnego charakteru ,którego trudno by szukać na sklepowych półkach :)

Do własnych przetworów używam słoików,które kiedyś były kupione z czymś innym np. przecierem pomidorowym tak więc recykling słoikowy mam zaliczony :)

Ps. a tak wyglądają u mnie borówkowe giganty :)